Μαύρο τσάι γάλακτος Bobo με ζάχαρη και αλάτι στη θάλασσα, τυρί, καπάκι γάλακτος

Προκατασκευή εκ των προτέρων: Μέθοδος πλήρωσης καπακιού γάλακτος: Ελαφριά κρέμα:Μίγμα σκόνη γάλακτος για καπάκι τυριού με θαλασσινό αλάτι: Μίγμα Καθαρό γάλα Chunxuan, με αναλογία 1:2:3. Πάρτε μια ηλεκτρονική ζυγαριά, πάρτε έναΜίγμα μίξερ φρέσκου γάλακτος, πάρτε 50 γρ. ελαφριά κρέμα γάλακτος, 150 γρ.Μίγμα Καθαρό γάλα Chunxuan, 100 γρ.Μίγμα σκόνη καπακιού γάλακτοςκαι βάλτε τα σε ένα μίξερ φρέσκου γάλακτος από χαμηλή ταχύτητα σε υψηλή ταχύτητα σταδιακά. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα, χωρίς μπλοκ σκόνης, με έντονο χρώμα, μεταξένια και να μπορούν να τραβηχτούν πάνω-κάτω σε μια γραμμή. Συνιστάται να χρησιμοποιηθούν εντός 2 ημερών για αποθήκευση στο ψυγείο..

Προκατασκευή εκ των προτέρων: Προετοιμασία πρώτης ύλης: Η αναλογίαΜίγμα νέα μαύρα μαργαριτάριασε νερό είναι 1:6-10. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε το στην κατσαρόλα με τα μαργαριτάρια και ανακατέψτε ελαφρά. Ρυθμίστε τον χρόνο βρασμού για την κατσαρόλα με τα μαργαριτάρια στα 25 λεπτά και σιγοβράστε τις μαργαριτάρια για 25 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια επαγγελματική κατσαρόλα με τα μαργαριτάρια και, αφού μαγειρέψετε, πλύνετε με κρύο νερό και μουλιάστε σε κατάλληλη ποσότητα φρουκτόζης, όχι πάρα πολύ.

Βήμα 1: Πάρτε μια παγομηχανή άμμου και φτιάξτε μια βάση πάγου. Ανακατέψτε 45 γρ.Μίγμα σιτάρι Huatian, 20 mlΜίγμα ειδικό ρόφημα γάλακτος, 100 ml πόσιμου νερού και 200 ​​γρ. παγάκια σε ένα κύπελλο για παγομηχανή άμμου. Χτυπήστε καλά μαζί.

Βήμα 2: Βγάλτε το κύπελλο παραγωγής και προσθέστε τη σάλτσα σοκολάτας στο κρεμαστό κύπελλο. 2 κουταλιές μαύρες πέρλες, προσθέστε θρυμματισμένο πάγο από τη μηχανή άμμου σε 80%, προσθέστε περίπου 80 ml γάλα σε καπάκι και προσθέστε 10 γρ. και μισή κουταλιά ψιλοκομμένο Oreo.